發(fā)布時間：
2022-07-11
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姹紫嫣紅的五月，既是時令鮮果陸續(xù)上市的節(jié)點，也是一些水果青黃不接的時候，但無論是什么水果，人們的需求總是很大。
然而愛吃水果的市民會發(fā)現(xiàn)，這兩個月以來，許多水果價格高漲，像優(yōu)質(zhì)蘋果，一個價格都抵得上去年一市斤的售價了，連最普通的橘子、梨，價格都居高不下。
價格飆升，市民直呼“吃不起”
不少水果零售價格均比往年高出很多已經(jīng)是不爭的事實，除山竹、蘋果、西瓜等水果價格一直居高不下，新疆香梨、車?yán)遄?/a>、榴蓮等價格更是漲了兩三倍。
榴蓮表現(xiàn)最為明顯，水果店價格普遍在52~56元/公斤，超市在賣59.6元/公斤。而去年同期榴蓮價格最便宜的時候是17元1斤！
對此，不少市民表示：吃不起！
批發(fā)價普遍上漲,水果行也很無奈
水果零售價格走高，那么，其批發(fā)行情又如何呢？
前幾日，記者來到琵琶湖水果市場一探究竟。經(jīng)過詢問了解到，大部分水果的批發(fā)價都漲了不少，小個頭普通蘋果批發(fā)價為每公斤9元，山東蘋果批發(fā)價普遍在每公斤15元左右，而在去年同期，品相和口感俱佳的優(yōu)質(zhì)蘋果批發(fā)價每公斤要便宜4至5元。
安徽碭山梨，往年批發(fā)價低至每公斤2元左右，現(xiàn)在批發(fā)價高達(dá)4至6元，甚至更貴。
哈密瓜批發(fā)價每公斤大約10元，而去年的零售價每公斤也不過10元左右……而價格與去年同期持平的，多為木瓜、芒果之類的熱帶水果。
減產(chǎn)致庫存量少,有些果品還會漲
從批發(fā)市場到零售終端，今年的水果價格“一路高歌”的原因是什么？
業(yè)內(nèi)人分析，目前上市的很多果品來自我國北方。而在2018年下半年，北方多個水果產(chǎn)地遭遇霜凍，惡劣的天氣導(dǎo)致正值開花的果樹受凍，影響了后期掛果量。所以2019年許多果品減產(chǎn)，終致商戶庫存量大幅下滑。
“原本可庫存千萬噸果品的冷庫，實際只有幾百萬噸的水果可庫存，庫存量不夠，上市量隨之減少，供不應(yīng)求的結(jié)果就是價格的上漲?！?/p>
尤其是進(jìn)入4月份以來，天氣迅速變熱，導(dǎo)致水果的需求量陡增。以西瓜為例，往年是一上市6~8元/公斤，接下來會跌到2~4元/公斤。但今年以來，已從8~10元/公斤漲到了14~16元/公斤，這讓大家嘖嘖稱奇。
目前，像蘋果、梨子等水果，距離七八月新果上市還有幾個月的時間，所以眼下正是青黃不接之時，庫存量越來越少，新的增長量又沒有，有人預(yù)測后期價格可能還會上揚。
結(jié)構(gòu)變化，精品水果占比提升
當(dāng)然還有一部分原因，是精品果在市場中占有一大部分比例。
紹興果蔬批發(fā)市場負(fù)責(zé)人說，近年來紹興水果消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，“貴族水果”、“精品水果”進(jìn)入普通百姓的日常消費，品質(zhì)和檔次也在不斷提升，這也使得水果價格水漲船高。
以蘋果為例，目前市面上僅蘋果就有10多個品種，每公斤價格基本都在20元以上，而價格和儲存成本及水果品質(zhì)有關(guān)?！疤O果是每年的九十月份開始采摘，放入冷庫保存并慢慢售賣，而現(xiàn)在正在出售的往往是耐得住儲存且品質(zhì)較好的一級果，價格比較高。”
越城區(qū)果業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，以前的“貴族水果”正逐漸“大眾化”，比如榴蓮，目前中國已成為榴蓮等東南亞水果的最大市場?！斑^去吃一瓣榴蓮肉都是奢侈，現(xiàn)在買整個榴蓮的越來越多?！?/p>
早幾年市場上銷售的榴蓮大部分是奇形怪狀的二級果、三級果，但現(xiàn)在這樣的品種越來越少見，二級果、三級果通過剝?nèi)庵苯映闪肆裆徟_、榴蓮糖等的原材料。
“質(zhì)量好的產(chǎn)品，價格自然也貴。”
當(dāng)然，最關(guān)鍵的是消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。不少水果商紛紛表示，現(xiàn)在水果的購買群體多為80后、90后，他們對水果的需求更為“精致”?！皠兒闷?、切好塊、裝成盤，還要通過外賣配送上門，就差送到嘴里了?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士坦言，“懶人經(jīng)濟(jì)”催生新興水果銷售模式，但羊毛出在羊身上，經(jīng)銷成本的加大一定程度上推動了整一波市場價格的上行。
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