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水果消費(fèi)精品化-選果機(jī)設(shè)備要突破“單一化”

　　今年，“水果自由”這個(gè)話題經(jīng)常很受歡迎。 水果價(jià)格高漲的船高的背后，除了受到天氣、產(chǎn)量、供求關(guān)系的影響外，市場(chǎng)上很多水果開始走上“精品化之路”是另一個(gè)原因。 這種現(xiàn)象其實(shí)受到市場(chǎng)需求的影響，現(xiàn)在消費(fèi)者追求更好的消費(fèi)體驗(yàn)，精品水果的銷量持續(xù)上升，這也在挑戰(zhàn)水果選果設(shè)備。

　　水果分選機(jī)是對(duì)水果進(jìn)行重量分選的設(shè)備。 在風(fēng)力輸送的作用下，水果切斷風(fēng)扇，落在進(jìn)入料斗高速旋轉(zhuǎn)的分取盤上，在離心力的作用下充分分散并甩到緩沖環(huán)上，不符合要求的水果此時(shí)滑落到分選機(jī)的粗料收集器中收集，切斷風(fēng)扇排出。 用分選機(jī)進(jìn)行水果的質(zhì)量等級(jí)和大小等級(jí)，可以提高水果的加工質(zhì)量和產(chǎn)品等級(jí)。

　　目前中國市場(chǎng)的水果分揀設(shè)備主要以重量分選機(jī)為主，設(shè)備類型比較單一，而且大部分設(shè)備通過機(jī)械和人工方式實(shí)現(xiàn)分揀，不僅生產(chǎn)效率低，而且水果分揀也很難實(shí)現(xiàn)正確和無損化。 因此，企業(yè)不僅要生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)單一型產(chǎn)品，還要加大外觀質(zhì)量分選機(jī)、內(nèi)部質(zhì)量分選機(jī)等設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)。

　　一、現(xiàn)有水果選果手段

　　以往，根據(jù)水果檢測(cè)指標(biāo)，水果的選果主要有4種。

　　1 .大小選果。 這種選果多采用機(jī)械方法分類，使用少數(shù)視覺傳感非接觸式分類。

　　2 .重量選果。 這種選果主要用電子稱量的方法進(jìn)行分類。3 .外觀質(zhì)量選果。 該方法主要通過光電式顏色選果和計(jì)算機(jī)處理選果，通過計(jì)算水果顏色和灰度等數(shù)據(jù)對(duì)水果外觀的一致性進(jìn)行分類。

　　4 .內(nèi)部質(zhì)量選果，這種選果主要判斷水果的糖度、酸度。

　　根據(jù)水果的外觀分級(jí)與內(nèi)部品質(zhì)有一定的相關(guān)性，但這種方式第一誤判率很高，二是有些水果蔬菜不能實(shí)施。 另一方面，內(nèi)部品質(zhì)中含有水果的糖度、硬度、酸度等指標(biāo)，通常依賴破壞性的檢查方法，選果量多時(shí)，不僅缺乏代表性，還會(huì)導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)。

　　另外，現(xiàn)有的水果分選機(jī)大多結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本高，主要服務(wù)于大型生產(chǎn)線，難以大規(guī)模普及。 目前國內(nèi)水果選果大多選擇機(jī)械配合人工方式實(shí)現(xiàn)選果，可以應(yīng)對(duì)多種水果的檢查，但這種選果方式存在勞動(dòng)量大、生產(chǎn)率低、選果精度不穩(wěn)定等缺點(diǎn)。

　　近年來近紅外光譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)方面取得了較快的發(fā)展，具有其檢測(cè)速度快、可同時(shí)檢測(cè)多種內(nèi)部成分等優(yōu)點(diǎn)。 因此，作為水果內(nèi)部質(zhì)量分析的技術(shù)應(yīng)用之一，很好地符合現(xiàn)在水果選果的特征和需要，而且前景廣闊。 性的變化

　　二、近紅外技術(shù)在水果分揀行業(yè)的應(yīng)用

　　和其他行業(yè)檢查的基本原理一樣，近紅外光照射水果時(shí)，不同水果的內(nèi)部成分對(duì)不同波長(zhǎng)的光學(xué)吸收和散射程度不同，內(nèi)部光譜也根據(jù)水果內(nèi)部成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)而變化。 利用這一特性，根據(jù)近紅外光譜的特征采用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法建立了測(cè)量模型，最終實(shí)現(xiàn)了水果的質(zhì)量測(cè)量。

　　大量實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證表明，利用近紅外光譜技術(shù)，不僅可以在不破壞樣品的情況下對(duì)水果糖度、酸度多種指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，還可以在一定程度上判別水果的內(nèi)部缺陷。 此外，近紅外設(shè)備具有體積小、分析速度快、性價(jià)比高等其他特性，這又為該技術(shù)的大量推廣應(yīng)用創(chuàng)造了有利條件。

　　現(xiàn)在，從“吃飽”到“吃”，人們的消費(fèi)理念發(fā)生了很大變化，消費(fèi)需求不斷提高，水果選果設(shè)備可以幫助水果企業(yè)提高水果質(zhì)量，創(chuàng)造品牌價(jià)值。 設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，為了滿足企業(yè)生產(chǎn)效率的要求，需要克服設(shè)備單一、檢查精度低、速度慢等問題。 計(jì)算機(jī)技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)、核磁共振技術(shù)為果粉機(jī)設(shè)備的創(chuàng)新提供了廣闊的空間，人工智能技術(shù)和分選設(shè)備相結(jié)合也是提高分選設(shè)備質(zhì)量的有效方法