我國水果產(chǎn)業(yè)簡述
水果,是指多汁且主要味覺為甜味和酸味,可食用的植物果實。從營養(yǎng)價值來看:水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng),而且能夠促進消化,可以起到降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇、補充維生素等保健作用。
圖表1:中國水果種植、消費、進口、出口分品類結(jié)構(gòu)
(信息整理及制圖:云果產(chǎn)業(yè)大腦)
中國是全球水果第一生產(chǎn)與消費大國。從品類結(jié)構(gòu)來看,目前全國大宗水果種植以柑橘(21.3%)、蘋果(16.1%)、梨(7.7%)、葡萄(5.9%)、香蕉(2.7%)為主占總種植面積的53.7%;消費以蘋果、香蕉、梨、葡萄、柑橘為主;進口以榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹、葡萄為主;出口以蘋果、葡萄、柑橘(包括橘子、葡萄柚、檸檬和酸橙)、梨、桃(包括鮮桃和油桃)為主。
由于中國幅員遼闊,地跨寒、溫、熱三帶,果樹資源豐富,品種繁多,是全球最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久,園林技藝源遠流長,素有世界“園林之母”的美譽。自改革開放以來,在國家農(nóng)業(yè)優(yōu)扶政策支持、科技進步以及市場經(jīng)濟發(fā)展的背景下,中國水果種植、銷售快速發(fā)展,產(chǎn)地、產(chǎn)量、流通渠道得到全面的提升,同時,水果的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。水果種植總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居全球第1,加之人口基數(shù)大,帶來了數(shù)千億的水果零售市場,所以中國還是全球水果第1消費大國。
水果產(chǎn)業(yè)是勞動密集型和技術(shù)密集型相結(jié)合的產(chǎn)業(yè),目前,在種植規(guī)模、品種資源、成本價格等方面已成為中國繼糧食、蔬菜之后的第3大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè),是國內(nèi)外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),也是許多地方經(jīng)濟發(fā)展的亮點和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著國內(nèi)外市場的擴大和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整,中國水果生產(chǎn)將繼續(xù)保持穩(wěn)步發(fā)展的勢頭。
從空間分布來看:中國31個?。ㄊ?自治區(qū))均有水果種植分布,其中,山東省水果產(chǎn)量常年居全國首位,河南、廣西、陜西、廣東水果產(chǎn)量常年在全國前5位波動;隨著《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》的簽署和“一帶一路”倡議的實施與發(fā)展,國際貿(mào)易引來了良好機遇,中國水果也越來越多的銷往“一帶一路”沿線國家以及印度尼西亞、柬埔寨、馬來西亞、緬甸、菲律賓、老撾、新加坡、越南、泰國、文萊等東盟10國,還有韓國、日本、澳大利亞、新西蘭等國;同時,出口至北美的美國、加拿大、墨西哥,南美的智利、秘魯、阿根廷、烏拉圭等國家和地區(qū);主要進口來源國家/地區(qū)有智利、泰國、菲律賓、越南、新西蘭、澳大利亞、美國、南非、秘魯、厄瓜多爾等。
圖表2:中國水果主產(chǎn)地、出口銷往地、進口來源地分布情況
(信息整理及制圖:云果產(chǎn)業(yè)大腦)
我國水果產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)簡析
生產(chǎn)分析
種植面積:超1200萬公頃;
產(chǎn)量:持續(xù)正增長;
單產(chǎn):波動增加;
種植分布
品種結(jié)構(gòu):柑橘>蘋果>梨>葡萄>香蕉;
區(qū)域格局:集中在華東、華中、華南以及西北地區(qū);
柑橘:面積↑產(chǎn)量↑,分布以廣西為主,尤以桂林最多;
蘋果:面積↓產(chǎn)量↑,分布以陜西、山東為主;
梨:面積↓產(chǎn)量↑,河北梨產(chǎn)量在全國占比超1/5;
葡萄:面積↑產(chǎn)量↑,新疆葡萄產(chǎn)量最大;
香蕉:大面積擴種可能性較小,產(chǎn)量趨穩(wěn),廣東產(chǎn)量居首;
消費市場
3.1. 國內(nèi)消費量提升空間較大;
3.2. 市場規(guī)模持續(xù)增長;
3.3. 干鮮瓜果人均消費量:城鎮(zhèn)>農(nóng)村;
3.4. 分品類消費量:蘋果>香蕉>梨>葡萄>柑橘;
外貿(mào)趨勢
進口簡析
年進口量超500萬噸、金額超100億美元;
進口來源地:智利、泰國常年居前2;
進口品類:榴蓮常年居前2;
進境水果指定監(jiān)管場地增加;
航空口岸:鄭州機場優(yōu)勢突出;
陸路口岸:主要位于廣西、云南、新疆和深圳;
海運口岸:深圳、上海、廈門和大連為主;
出口簡析
年出口量超400萬噸、金額超80億美元;
出口銷往地:越南、泰國位列前10;
出口品類:蘋果出口金額最高;
企業(yè)與品牌名錄
中國水果行業(yè)重點生產(chǎn)企業(yè):10家;
中國水果批發(fā)市場重點企業(yè):4家;
中國水果行業(yè)領(lǐng)先企業(yè):15家;
中國第三代水果代表企業(yè):21家;
2010~2016年共有“三海瓜園”等27個企業(yè)品牌頻繁上榜“中國水果十大品牌企業(yè)”;
核心總結(jié)
1. 從生產(chǎn)來看:中國水果種植面積與產(chǎn)量整體呈波動增長態(tài)勢,2019年開始,種植面積已超過1200萬公頃、產(chǎn)量已接近2.8億噸。但是增速已出現(xiàn)放緩趨勢,而國內(nèi)耕地資源匱乏的總體局面不會改變,因此,依靠大規(guī)模擴大水果種植面積以期大幅度提高水果生產(chǎn)總量是不現(xiàn)實的,必須把握不同水果生產(chǎn)布局變遷的規(guī)律,嚴(yán)格按照水果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的區(qū)域規(guī)劃,合理優(yōu)化水果生產(chǎn)布局和配置生產(chǎn)資源。
2. 從分布來看:中國水果的生產(chǎn)在地域上表現(xiàn)出規(guī)模化、區(qū)域化特征,主要集中在華東、華中、華南以及西北地區(qū);細化到省域,山東省水果產(chǎn)量常年居全國首位,河南、廣西、陜西、廣東常年排在全國第2~5位。品種方面,無論從面積還是產(chǎn)量排名來看,都是:柑橘>蘋果>梨>葡萄>香蕉;其中,柑橘分布以廣西為主,尤以桂林最多,細分品種又以柑桔橙和沙田柚為主;蘋果種植主要集中在渤海灣地區(qū)(山東、河北、遼寧)、西北高原區(qū)(陜西、甘肅、山西)、黃河故道區(qū)(河南、江蘇、安徽),目前陜西省產(chǎn)量最高;梨類水果產(chǎn)量數(shù)河北最高;葡萄則數(shù)新疆規(guī)模最大。
3. 從外貿(mào)來看:中國水果主要進口來源地為智利、泰國、菲律賓、越南、新西蘭等,主要進口品類為榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹、葡萄、柑橘、獼猴桃、龍眼、火龍果等;主要出口銷往地有越南、泰國、印度尼西亞、菲律賓等,主要出口品類為蘋果、葡萄、柑橘(葡萄柚、檸檬和酸橙居多)、梨、鮮桃和油桃。
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